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Mettre les ingrédients (sauf eau et huile), pétrir.
Ajouter l'huile puis, peu à peu, l'eau froide jusqu'à former une boule.
Laisser reposer à température ambiante 30 minutes.
Etaler et mettre dans un moule beurré et fariné.
Cette pâte est idéale pour garniture à base de légumes (chou-fleur, haricots verts, carottes...), avec du tofu et/ ou des œufs battus avec du lait (animal, végétal, lait de coco).